にこ　巻子

2005年生まれの双子ママ

2015年デコ巻きずし認定講師取得　自宅やカルチャーセンターにて活動の傍らアレルギーのお子様でも安心して食べられる米粉100％のお菓子作りを学ぶ

2016年Comeconoco Laboratoryにて米粉フードクリエイター取得

2016年東京ビッグサイトで開催された、ホビークッキングフェアのデコ巻き寿司ブースにて講師として参加

2017年デコ和菓子認定講師取得

2018年はち巻子認定講座修了

2018年地元大東市でズンチャッチャ夜市にて卵なし・小麦粉なしのN・Yチーズケーキを販売

2018年聴覚障害者成人講座にて第1回デコ巻き寿司教室を開催したことがきっかけとなり1年間手話講習会に通い手話入門・基礎課程を修了

2019年聴覚障害者成人講座にて第2回デコ巻き寿司＆米粉お菓子教室を開催

2019年より就労支援B型施設にて米粉のお菓子作りやお弁当作りのお手伝い、デイサービスにてデコ巻き寿司＆和菓子教室を毎月開催。